Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Snitzel de repollo fresco con queso

Snitzel de repollo fresco con queso



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Una receta original por gusto y de forma inusual. El sabor es similar al de la coliflor frita empanizada, pero la forma es diferente. Y aquí no puedo describir una cierta cantidad de ingredientes utilizados en esta receta. No requieren mucha preparación y son muy sabrosos. Combina muy bien al gusto en combinación con pescado frito y una salsa blanca.

  • hojas de col frescas - 0,5 kg
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 0.5 vaso de harina
  • aceite para freír

Relleno:

  • queso de vaca bien escurrido - 300 gr.
  • un huevo
  • eneldo fresco
  • sal

o

  • 2 huevos duros
  • 150 gramos de queso rallado
  • uno o crudo
  • marar -opcional
  • pimienta negro

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Snitzel de repollo fresco con queso:

Prepara el repollo según 2 métodos. :

1. Elija hojas de repollo enteras, más suaves y delgadas,


meter en una bolsa de polietileno y meter en el congelador a congelar. Una vez descongeladas las hojas, se vuelven muy blandas y puedes trabajarlas y envolverlas sin ningún problema. Si es necesario, retire el ganado más grueso.

2. Hervir 1 litro de agua con una cucharada de limón y un poco de sal. Extinguir el fuego. Verter sobre las hojas preparadas previamente y escaldar un poco las hojas. , para volverse más suave. Proceda de la misma forma en que se preparan las hojas para el sarmalute.

Prepara el relleno: En el primer caso, mezclar el requesón con el huevo, la sal y el eneldo lavado y picado.

En el segundo caso, los huevos duros se mezclan con queso rallado, huevo crudo, pimienta negra picada y un huevo crudo. Opcionalmente, puede utilizar vegetación.


Preparación de caracoles:

Las hojas suaves se caen y una capa muy fina de relleno se extiende sobre 2/3 de la superficie de la hoja. Está envuelto en forma de cono. Haz lo mismo con todas las hojas y el relleno. Después de eso, los bocadillos recibidos se enrollan en harina, una vez, una segunda vez, y luego se enrollan en huevos batidos. Freír por ambos lados en aceite caliente durante 3-5 minutos. Sirva caliente o fría.





Ingredientes Sarmale con repollo dulce

  • 600 gramos de carne de cerdo picada (o mezcla de cerdo con carne de res)
  • 1 col dulce de 1 & # 8211 1,2 kilogramo2
  • 2 cebollas de tamaño mediano (80-100 gr./pcot)
  • 25 ml. de aceite
  • un volumen de 75 ml. de arroz (preferiblemente del de grano redondo)
  • 1 manojo de eneldo
  • tomillo picado + unas ramitas de tomillo para hervir
  • 3-4 hojas de laurel
  • 250 ml. de puré de tomates
  • 250 ml. de bolsas de valores
  • 1 cucharadita de pimiento dulce
  • 2-3 cucharadas de vinagre y pimienta

Preparación de sarmale con repollo dulce

Preparando repollo

1. Ponga al fuego una olla pequeña (4-5 litros) medio llena de agua. El repollo se limpia de las hojas caídas o desgarradas del exterior. Lavar bien, limpiar con un paño de cocina y perforar el lomo con un cuchillo.

Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharada de sal y vinagre a la olla. Pon el repollo en la olla con el respaldo hacia arriba. Trabajando con dos tenedores, las hojas se desprenden de la espina hueca, presionando el repollo en el agua para permitir que el agua hirviendo entre allí también. Después de 1-2 minutos, voltee el repollo en la olla con un tenedor. Las hojas del exterior, que se volverán más blandas, se desprenden, se retiran y se colocan en un plato. Repetir hasta que retiremos todas las hojas grandes. Cortaremos las hojas pequeñas por la mitad, no las usaremos para envolver los sarmales.

Consejo: una opción un poco más larga, pero con menos esfuerzo, sería congelar el repollo (entero) y luego descongelarlo por completo. Las hojas descongeladas serán suaves y flexibles, solo buenas para enrollar rollos de repollo con repollo dulce.

2. Cortar las costillas gruesas de las hojas de col con un cuchillo y dividir la hoja en trozos de un tamaño adecuado para envolver los rollitos de col. Me gusta hacer sarmale lo más igual posible, con un tamaño de unos 7-8 cm. de largo y 4 cm. de diámetro, por lo que también me aseguro de que los trozos de repollo sean aproximadamente iguales (de algunas hojas puedo obtener 3 repollos con repollo dulce, de otras solo 2 o 1).

Relleno

3. Para el relleno de la col con repollo dulce, cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír en aceite caliente hasta que esté blanda. Agrega el arroz lavado con agua fría y escurrido. Cocine todo, revolviendo con frecuencia, durante 1-2 minutos. Apartar del fuego. Después de que se enfríe, agregue la cebolla y el arroz sobre la carne picada. Agregue sal, pimienta, 1 cucharadita de pimentón dulce, eneldo picado y hojas frescas de tomillo al gusto. Si tienes una reacción de rechazo al aroma de algunas especias o hierbas, obviamente puedes descartarlas.

Envoltorio & # 8211 plegable & # 8211 relleno

4. Los sarmales con repollo dulce se envuelven / doblan exactamente como los de las hojas de repollo en escabeche, sin ninguna diferencia. Sin embargo, para las amas de casa jóvenes que no tienen mucha experiencia, describiré cómo lo hago. Coloque 1 cucharada del relleno sobre la hoja de col. No demasiado, porque los sarmales ya no se podrán empacar bien. Un lado de la hoja de col se coloca sobre el relleno. Partiendo de uno de los extremos libres de la hoja de col, pero no del opuesto al doblez, gire un rollo no demasiado apretado, cerrando el relleno por la mitad. No apriete demasiado porque el arroz se expande cuando se cocina y debemos dejar algo de espacio.

Cogemos el rollo con una mano y con nuestro dedo taponamos los extremos libres de la hoja de col en su interior. Gata sarmaua! Si te ayuda, mira el video adjunto a la receta de chucrut en hojas de chucrut.

Cocina sarmale

5. Picar finamente todas las hojas de col sin usar, así como las costillas cortadas y colocar una cama en el fondo de la olla en la que se hervirán los sarmales. Colocar el repollo relleno encima del repollo picado, agregar hojas de laurel y tomillo (si lo desea) y cubrir con agua fría. Es bueno colocar un platillo con la parte de abajo hacia arriba encima de los sarmales o cualquier cosa que pueda evitar que se salgan del líquido durante la cocción, sin embargo, sin aplastarlos. Hervir el repollo dulce con tapa, a fuego medio, durante 45 minutos, tiempo durante el cual el repollo debe estar bastante penetrado (comprobar, pinchando con un tenedor). Agregue los tomates triturados (o la pasta de tomate, el caldo) y el borscht, hirviendo por separado en una cacerola. Hervir el chucrut con col dulce sin tapa, durante 15-20 minutos, para reducir un poco el líquido y sofreír bien.

Sirve caliente, con o sin crema agria, como prefieras. Estas coles con col dulce son tan buenas como las que tienen chucrut y no sentirás que les falta su agradable sabor.


Ingredientes de la tarta de repollo

1 repollo fresco (o en escabeche)

1 paquete de tarta o láminas de masa casera

2 yemas (para empanada engrasada)

100 g de crema agria (para un pastel)

200 g de queso duro (para relleno de col)

Para masa casera

100 g de azúcar (usado para mayonesa, para disolver la levadura)

200 ml de leche (la cantidad se puede superar, si es necesario)

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Cómo hacer masa para pastel de repollo.

A partir de 300 g de harina, 70 g de levadura fresca, 200 ml de leche y 50 g de azúcar, preparar una mayonesa que se deja crecer en un bol, luego agregar el resto de la harina, los huevos, el resto del azúcar ( 50 g), 100 ml de aceite, sal, amasando una costra de la misma forma que para el bizcocho, dejando que suba tapado.

De esta masa se dividirán 20 terrones de masa en partes iguales, que se utilizarán con relleno de repollo.


Ingredientes para fideos con repollo, en ayunas o dulces, receta de Transilvania

  • -200 gramos de pasta
  • -300 g de repollo fresco o en escabeche
  • -sal
  • -pimienta
  • -3-4 cucharadas de aceite
  • -1 cebolla pequeña

Repollo fresco con cerdo

ingredientes
El repollo es un excelente refresco, da vitalidad al organismo y lo vitamina, lo mineraliza, siendo además un suave laxante. Tiene un alto contenido en vitaminas A, B, C y cobre. Como ahora está fresco, pensé en hacer un plato de repollo con carne de cerdo., -1 kg de carne de cerdo, -2 repollos frescos - alrededor de 2 kg, -1 kg de tomates, -500 ml de borscht, -50 ml de aceite, - 2 cucharadas de pasta de tomate, -1 manojo de eneldo, -10 granos de pimienta, -2 hojas de laurel, -sal, -m pimienta molida, -pimienta de guisante, -4-5 hebras de tomillo silvestre.

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 30 min


Empanadas de queso

En un bol, mezcla 1 kg de harina con 1 cucharada de sal y agua tibia, hasta obtener una masa suave, pero no pegajosa. Verter la masa sobre la mesa muy bien espolvoreada con harina y repartirla en 10 trozos iguales. Amasamos bien las bolas de masa, las tapamos con una toalla y las dejamos "reposar".

Mientras tanto, preparamos el relleno:

1. Queso + huevo + cebolla verde + sal y pimienta

2. 2 patatas peladas y cortadas en rodajas muy finas + cebolla + 4 huevos + sal y pimienta

3. Repollo fresco finamente picado + cebollas verdes + huevo + sal y pimienta
De cada bola esparcimos una hoja redonda y fina. Coloca el relleno en el medio.

Empacamos como en la imagen de abajo. Engrasa los pasteles con huevo batido y fríelos en la sartén o hornéalos en el horno.


Empanadas de jamón y queso

¿Cuántas recetas de pasteles puedo escribir en el blog? Todavía no lo sé, pero sospecho mucho, porque las tartas son nuestras favoritas. Si no fuera por las malditas escalas, las publicaciones con recetas como esta probablemente serían muy frecuentes, pero cumplimos y no exageramos.

Los pasteles de jamón y queso son un plato sabroso y versátil, lo que significa que puedes rellenarlos con algo como papas, repollo o carne, según lo que te guste. Preferí jamón y queso porque eso es lo que querían sus hijos, pero la próxima vez que los haga los llenaré con patatas o repollo. De todos modos, son muy simples, los preparé de inmediato, amasé rápidamente la masa, la dejé levar, luego la dividí, la rellené y la frí.

Su éxito radica en que son delgados y debido a la forma en que están & # 8222 pegados & # 8221, el relleno no fluye, por lo que puedes poner más de lo que ves en las fotos. Muy importante es la forma de freír, noté por las fotos enviadas por los lectores que muchos de los platos fritos son un poco más oscuros en color, el aceite debe estar bien calentado pero luego el fuego debe ser medio y cuando notes que se doran Rápidamente, tiramos la sartén a un lado, dejamos reposar un rato para que se ablande como dicen y luego la volvemos a poner al fuego pero al calor adecuado.

Esta es la única recomendación, de lo contrario les cuento que uso levadura fresca en tartas, me gusta mucho más que la seca y por supuesto harina de trigo de 650, es ideal para este tipo de platos.

De la receta a continuación salieron 8 piezas más grandes, te recomiendo que las hagas así, son aún más fáciles de preparar si son más grandes

Empanadas de jamón y queso

  • 500g de harina a 650 grados
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50ml de aceite
  • 250 ml de agua tibia

Cómo preparar tartas con queso y jamón:

Para empezar, frota la levadura con el azúcar y agrega 50 ml de agua tibia y un poco de harina. Mezclar bien y dejar crecer.

En un bol tamizar la harina, agregar la sal y mezclar luego agregar el aceite, la levadura y el agua tibia. Amasamos rápidamente una masa que se desprenderá de las paredes del bol.

Ponga un poco de aceite en un bol, agregue la masa y déjela reposar tapada durante una hora. El truco con el aceite es que la masa no se pegue al bol, verás que al darle la vuelta sobre la mesa de trabajo el bol queda limpio sin rastros de masa.

Pasada una hora, espolvorea la harina en la tabla o mesa en la que estás trabajando, voltea la masa y junta en una bola que cortas en 8. Gira cada pieza en tus palmas formando 8 bolitas más pequeñas y déjalas crecer en el mesa durante unos 20 minutos. Mientras tanto, corta el jamón en cubos y coloca el queso en el rallador grande.

Para que te sea más fácil freírlos correctamente, es decir, sin prisa, forma todos los pasteles al principio y luego fríelos.

Tome una bola, extiéndala en una hoja delgada de aproximadamente 2-3 mm (ver foto).

Colocar el relleno en la mitad de la hoja, dejando alrededor de 1 cm de espacio libre en los bordes.

Pasar la otra mitad de la hoja sobre el relleno y con un tenedor pasado por la harina presionar los bordes. Luego, voltea el pastel por el otro lado y también presiona los bordes con un tenedor.

Coloca los pasteles uno al lado del otro y fríelos en aceite caliente por un lado y por el otro, luego sácalos en una servilleta de papel para escurrir el exceso de aceite. Darles la vuelta con unos alicates o dos espátulas u otros utensilios pero no pincharlos con un tenedor, de lo contrario el aceite se derramará.

Sirva caliente con yogur, salsa de tomate. Puedes preparar una salsa con yogur y ajo o puedes servirlos con crema agria, están muy buenos.

Y un pequeño video para ver lo delgados que son.

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500 g de harina, 1 taza de leche, 1 cubo de levadura, queso salado, repollo, aceite, sal, pimienta

Hacer una masa con harina, leche, levadura y sal que se deja reposar. Si la leche no es suficiente para la masa, agregue agua tibia. Hasta que la masa suba, cuece el repollo y sazona bien con sal y pimienta.
Extienda la masa para hacer un pastel, coloque una cucharada de chucrut en el medio y extienda nuevamente dándole forma redonda. Freír un aceite (mi abuela en el campo los frió con un poco de aceite en la losa). Lo mismo se hace con los rellenos de queso.

Servir con crema agria en abundancia.
¡Buen apetito!

Prueba también esta receta en video


Ingredientes para lichi con cebolla, queso y huevo, receta de pastel de Transilvania

  • Tomó:
  • -1 kg de harina (yo usé harina de pan tipo 65 pero también puedes usar 000)
  • -20 g de levadura
  • -100 ml de aceite
  • - una cucharada de sal
  • -agua como contiene (no puedo dar una cantidad exacta porque difiere de harina a harina)
  • Relleno:
  • -1 kg de cebolla
  • -300 g de queso
  • -3 huevos
  • -50 ml de aceite
  • -1 huevo para engrasado
  • -aceite para engrasar 2 bandejas

Preparación de lichi con cebolla, queso y huevo, receta de pastel de Transilvania

La masa fermentada

Tamizamos la harina en el bol en el que vamos a amasar la masa al menos una vez, si se tamiza varias veces la masa sale mucho más aireada y más fácil.

Pon la levadura, 1 cucharada de harina y agua tibia en una taza y deja que la levadura se active. Poner la sal sobre la harina y añadir un poco la levadura activada y el agua caliente e incorporar bien, añadir más agua e incorporar y así sucesivamente hasta que tengamos la consistencia de una masa más dura.

Después de que esté bien amasada, agrega el aceite e incorpóralo o, como dice mi mamá, dobla la masa con aceite hasta que quede homogénea. Poner un poco de harina encima, tapar y dejar reposar.

Relleno de cebolla

Ahora es el momento de empezar a rellenar. Pelar una cebolla y cortarla en juliana. Ponlo en un bol y agrega sal y frótalo bien con las manos, unos 2 minutos, para que se ablande.

Calentar el aceite en una cacerola y agregar la cebolla, tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que la cebolla esté cocida. Retirar la sartén del fuego, poner la composición en un bol y dejar enfriar. Cuando se haya enfriado, agrega el queso rallado y los huevos. Mezclar bien.

Lichi con cebolla, queso y huevo, receta de pastel de Transilvania

Cuando la masa esté leudada, podemos poner en marcha el lichi. Engrase 2 bandejas con aceite.

Tomamos alrededor de 170-180 g de masa, la esparcimos alrededor de medio centímetro de grosor, le ponemos 2-3 cucharadas de composición y la doblamos para que la composición no fluya de ella.

En las fotos se puede ver como doblé. De esta composición hice 9 lichis.

Batir un huevo y engrasar con él los licores y meter la bandeja en el horno a 200 grados centígrados. Tengo un horno eléctrico y utilicé la función de ventilación de calor superior e inferior.

Estoy listo cuando se pongan dorados. Las sacamos del horno, las espolvoreamos con un poco de agua y las tapamos con una servilleta. Los dejamos así durante 5-10 minutos, para ir a Dios, como diría mi abuela.

Se sirven calientes pero deliciosos y fríos.
Una receta muy buena y única.

Si quieres que sea en ayunas, no lo engrases con huevo por encima, sino con agua.

La receta y los dibujos pertenecen a Ionela Luminita Streza y ella participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 10.

Recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Lychee con cebolla, queso y huevo, receta de pastel de Transilvania


Video: TORTITAS DE REPOLLO CON QUESO (Agosto 2022).