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7 cócteles de jerez que deberías tomar

7 cócteles de jerez que deberías tomar


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Las tendencias en el mundo de la bebida son profundamente cíclicas, y el uso del jerez es uno que ha ido perdiendo popularidad a lo largo de los años, habiendo resurgido entre los bartenders en 2014. Pero a pesar de su popularidad, el venerable vino fortificado de España, en todos sus aspectos. diferentes formas, sigue siendo un ingrediente eternamente emocionante para mezclar dada su asombrosa diversidad, desde el fino seco y ácido hasta el dulce y afrutado Pedro Ximénez (PX). Para beber en cualquier época del año, algunos jerez son especialmente amados durante el otoño por sus notas amaderadas, especiadas y de nuez, que también combinan perfectamente con los cócteles de temporada. De zapateros de la nueva escuela a un amado tequila- Ponche de Jerez, estos son siete excelentes cócteles de Jerez para tomar este otoño.

1. Boxcar Cobbler (en dirección oeste, Los Ángeles)

Es apropiado que esta nueva barra de avance vintage reajuste una versión elegante del clásico de mediados del siglo XIX. Zapatero de Jerez. Al igual que con la receta original, el jerez (en este caso, una base dividida de jerez fino y oloroso) se compensa con cítricos brillantes, que incluyen un arbusto de piña y romero casero y jugo de limón fresco, así como tres pizcas de amargo de apio. destacando la interacción de sabores dulces y salados. La bebida fotogénica de la mujer del bar Dee Ann Quinones se remata con un chorrito de Chartreuse verde herbáceo y se corona con hojas de piña, una cereza y una flor.

2. American Hustle (Broken Shaker, Freehand, Chicago)

En el cóctel de alta manzana de Scott LoBianco, Bacardí 8 ron y Laird El brandy de manzana se calma con un jerez amontillado rico en nueces y un tónico casero de manzana al horno (esto implica cocinar manzanas deshidratadas, canela, clavo, corteza de quina y ácido cítrico). Está cubierto con refresco y adornado con una rodaja de manzana horneada para un brebaje otoñal refrescante y crujiente.

3. Nací en un barco pirata (Randolfi's, St. Louis)

En este encantador napolitano, una línea de vinos fortificados de quién es quién lo convierte en un aperitivo refrescante para tomar antes de sumergirse en una variedad de las abundantes pizzas de la cocina. El bartender Jeffrey Moll muestra notas atrevidas de pasas, cola y naranja con partes iguales de vermú seco Carpano y Cocchi di Torino vermú dulce, superponiéndolos con toques afrutados, a nuez de Pierre Ferrand Pineau de Charentes y jerez oloroso, mientras Bittercube Blackstrap los amargos dan picante y un susurro de melaza.

4. Indochine Bamboo (Midnight Rambler, Dallas)

El cóctel Bamboo original, una simple combinación de Vermut, jerez y amargos, fue inventado por un barman alemán en Yokohama, Japón, para apaciguar el paladar de los europeos visitantes. Ganó atención una vez más con el interés renovado más recientemente en el jerez, produciendo tomas novedosas como este riff del sudeste asiático por el hombre de bebidas Chad Solomon. En esta bebida, propia de Texas Agua loca No. 4 el agua mineral se encuentra con el vermú Dolin Blanc y el hueso seco Tío Pepe jerez fino, todo iluminado con gotas de esencia de hierba de limón funky y solución salina mineral.

5. Red Dead Redemption (Sweetwater Social, Nueva York)

Jugando en los 80 Frangelico-y-Chambord cóctel Nuts & Berries, Tim Cooper se queda con el Frangelico pero cambia a Chambord por San Jorge licor de frambuesa y frambuesas recién machacadas. La receta original también se modifica con las adiciones de jugo de limón fresco, jarabe de jengibre casero, Alto Oeste doble centeno y Lustau Jerez amontillado en vaso doble bajo.

6. #Bootytext (Boleo, Chicago)

Mientras aún estaba recién salido de un viaje a Perú, el jefe de camareros Jess Lambert creó este riff tropical sudamericano en el Sherry Cobbler, fusionando el jerez Lustau oloroso seco pero a nuez con un arbusto ácido de té de guayaba, Cointreau y un toque aromático Giffard Banane du Brésil licor. Está templado con leche de coco, equilibrado con una pizca de Angostura amargos y vertidos sobre hielo picado. ¿En cuanto a ese nombre un poco escandaloso? Está tomado de la canción de Pimps of Joytime "Booty Text (Clubby Mix)".

7. Battledore y Shuttlecock (Canard, Houston)

Un ejemplo perfecto de un cóctel de jerez de baja graduación y buen tiempo, este sorbo inspirado en la Copa Badminton de la mujer del bar Leslie Ross combina calvados con infusión de fresa con un vino tinto de borgoña con mucho cuerpo y un toque de nuez de un jerez amontillado Lustau . Los sabores afrutados del cóctel, junto con el licor de marrasquino, evocan el sabor nostálgico del dulce Watermelon Bubble Yum, completado con un chorrito de refresco de pepino seco.


Ver el vídeo: LICOR CASERO DE CREMA DE LIMÓN (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Alistair

    Qué hacer aquí contra el talento

  2. Aineislis

    Es así como sucede :)

  3. Morrey

    En mi opinión, se cometen errores. soy capaz de demostrarlo.

  4. Akinojin

    En ti, Dios mío, que no me gusta gygygy :)

  5. Evalac

    ¡Te lo recordaré! Voy a pagar con usted.

  6. Albion

    Qué pensamiento tan talentoso

  7. Patrido

    No funciona

  8. Magul

    Estas equivocado. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



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