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Tortellini con champiñones y salchichas

Tortellini con champiñones y salchichas

Para estos tortellini, me inspiré en un programa de televisión en el que el amor de Jamie Oliver prepara pasta casualmente. Él por Inglaterra con atún y anchoas, yo por Transilvania con salchichas !!!: Todos tienen lo que tienen al lado de la casa !!!

  • 500 gr de tortellini
  • 500 gr de salchichas (Csabay)
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 tarro de hongo Nameko
  • 1 enlace de ajo verde
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 vaso de caldo de tomate rojo o especiado
  • hojuelas de chile
  • perejil verde
  • sal
  • parmesano- opcional

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tortellini con champiñones y salchichas:

Pon 2 l de agua y sal en una olla grande.

Cuando hierva, agrega la pasta, revolviendo, para que no se pegue.

Hervir según las instrucciones y escurrir el agua.

Lavar y cortar el ajo en rodajas

En un wok grande, sofreír en aceite hasta que las salchichas estén crujientes.

Agrega el ajo, los champiñones escurridos y las alcaparras escurridas también.

Mezclar, agregar los tomates picados y los tortellini.

Vierta en un tazón grande y espolvoree hojuelas de chile y perejil verde por encima.

Cualquiera puede espolvorear queso parmesano.

Sitios de consejos

1

Escurre bien las alcaparras. se suelen conservar en vinagre y si no se escurren lo suficiente aumentarán la salsa en la que las agregas en exceso.

2

Jamie dice que los italianos recomiendan opcionalmente el parmesano. Pero notó en los grandes restaurantes italianos, así como en la pasta preparada en casa, que el queso parmesano no falta !!!


Tortellini con champiñones y queso

La apariencia agradable siempre hará que cualquier plato sea más apetecible, servir es una especie de marketing culinario para los ojos y el estómago. Por eso prefiero la masa para las yemas de huevo. Siempre tiene un amarillo intenso y solo este color intensifica el apetito y el hambre. Y cuando llenamos la masa con el relleno de champiñones frescos y queso crema con verduras y piel de limón, se convierte en un auténtico paraíso para los gourmets. Además, aprenderás a preparar tortellini, mira las fotos que bien se ven. También agregaremos caldo de champiñones, guisantes para decoración.

ingredientes:

  • Masa para pasta
  • Champiñones & # 8211170 g
  • Cebollas -1
  • Ajo & # 8211 2 cachorros
  • menta
  • Aceite de oliva & # 8211 2 cucharadas
  • Cáscara de limón
  • Queso crema & # 8211150 g
  • Caldo de champiñones

Prepara la masa para la pasta de yema de huevo. Esta masa también se puede utilizar para lasaña, pasta, ravioles y otros.

Toma las setas (170 g), yo personalmente prefiero las setas frescas, siempre deliciosas y disponibles. Puedes usar cualquier otro tipo de hongo. Córtelos en trozos medianos. Picar una cebolla, unos dientes de ajo y menta (al gusto).

Vierta todo en el bol de la licuadora.

Deja algo de espacio en el bol.

Agrega unas cucharadas de aceite de oliva. Puedes usar cualquier otra verdura.

Obtendrás una pasta de hongos. Puedes agregar anchoas o brotes, es cuestión de gustos.

Freír esta pasta durante 5 minutos en una sartén seca.

Mientras se prepara la pasta de champiñones, vierta el queso crema en un bol. Puede reemplazarlo con mascarpone, ricotta o incluso requesón. Agrega la cáscara de un limón.

Cuando la pasta de champiñones esté lista, déjela enfriar durante 10 minutos, de lo contrario el queso se derretirá. Luego agréguelo al queso crema.

Refrigere el relleno durante al menos 30 minutos. Si lo cubre con una envoltura de plástico, puede conservarlo durante unos días. Un resfriado para que sea más fácil formar tortellini, el relleno quedará más sólido.

Mientras tanto, cuida la masa. Hago todo con la ayuda de una batidora planetaria, pero es posible hacer todo de forma manual y con el twister. Dividir la masa en 4 trozos. La masa con la que no trabajaste, cúbrela con un papel húmedo. Aplana cada pieza con un grosor de unos 2-3 mm.

El ancho de la tira de masa debe ser un poco más grande que el anillo. Usé uno con un diámetro de 9 cm, puedes usar incluso otros más pequeños. Si no tiene uno a mano, use una taza. Forma los círculos. Obtuve 4 círculos de cada tira de masa.

En el centro de cada círculo agregue una cucharada de relleno de champiñones. Engrase los bordes de la masa con huevo, muy ligeramente.

Los tortellini se forman de manera muy simple. Pégalos por la mitad presionando ligeramente con los dedos.

Ahora pega las esquinas, pegándolas también con los dedos.

Tienes que conseguir tal belleza.

Los tortellini listos se pueden congelar o cocinar inmediatamente.

Los herví en caldo de champiñones. Agregue algunos champiñones y guisantes. Hervir durante 2-5 minutos.


Instrucciones

Para esta receta necesitas lo siguiente:

Fiebre de pascua

Llevar a ebullición 500 ml de agua. Cuando hierva el agua, agregue sal y espaguetis sin gluten, o cualquier otro tipo de pasta. Hervir según las instrucciones del paquete.

Freír el contenido

Pelar una cebolla y cortar 3 champiñones, 3 dientes de ajo y salchichas en trozos pequeños. Añada poco a poco 100 g de mantequilla en una sartén y agregue los champiñones. Cuando cambien de color, agregue la cebolla y el ajo, y sazone con sal y pimienta.

Luego agregue las salchichas y la pasta de pimiento. Cuando empiecen a producir líquido, agregue los espaguetis y la salsa. Mezclar bien y agregar las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado.


Comencé a preparar la carne quitando la fascia y los tendones fibrosos (tanto como fuera posible). Elegí especialmente este trozo de salmuera lleno de tejido conectivo que al cocinarse se convierte en una gelatina muy fina.

Corté la carne en trozos finos (en rodajas) de 1/2 cm (en la contrafibra, no a lo largo).

Rodé cada rebanada de carne en harina. La harina ayuda a formar la costra en el proceso de fritura y luego a ligar la salsa de guisado.

Preparación de estofado de ternera con champiñones y salsa de cebolla

En una sartén más profunda, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír brevemente las rodajas de carne. Trabajé en 3 tramos para no abarrotar la sartén. Pasé los trozos de carne frita a un bol.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Cuando el último tramo estuvo frito, volví a poner las otras piezas en la sartén. Corté los champiñones más grandes en cuartos y dejé los más pequeños enteros. Corté un gran manojo de cebollas verdes (con colas). Agregué ambos (champiñones y cebollas verdes) sobre la carne en la sartén. Revolví y dejé que chisporroteara un poco (unos minutos a fuego alto). Apagué el estofado de ternera con champiñones con la copa de vino fortificado de Porto (o coñac, brandy & # 8230 que tienes a mano) y agregué 2 tazas de agua. Bajé el fuego y tapé la sartén. Dejo que hierva durante 1 hora a fuego lento. Agregué más líquido cada 20 minutos y mezclé ocasionalmente en la sartén. Puede necesitar más cocción & # 8211 dependiendo del trozo de carne. Sin embargo, debe probarse antes de extinguir el fuego.



Poner los champiñones en agua caliente (sin hervir, dejar unos 15 minutos hasta que se ablanden y se hinchen, luego exprime el agua y córtalos en trozos grandes.


Poner aceite en el wok (o en una sartén normal) poner los ajos junto con el jengibre y dejar que se sofría un minuto, revolviendo constantemente (cuidado de no quemarlo, se quema muy rápido).


Cortar el pollo en tiras finas de aproximadamente un dedo de largo y luego freírlo en una sartén hasta que cambie de color.


Luego poner el pollo frito en el wok junto con el ajo y el jengibre, agregar la cebolleta (que está cortada pero no pequeña pero en trozos de 1,5 cm aproximadamente) y la salsa de soja, dejar hervir a fuego lento un minuto, sin dejar de remover.


Luego agregue la salsa de pescado con dos cucharaditas de azúcar morena y champiñones negros, cubra con una tapa y deje reposar durante 2 minutos.
Servir inmediatamente con el pimiento rojo encima y las hojas de cilantro junto con arroz frío (arroz solo hervido en agua y con un poco de sal). La receta Pollo con champiñones negros fue propuesta por kuch


Semana Santa de Verano: Ensalada con Tortellini

¿Estabas acostumbrado a hacer pasta solo en el horno? Aquí tienes una receta ideal para los días calurosos, cuando quieres servir tantas ensaladas frescas como sea posible:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Porciones: 8

ingredientes:
& toro 250g tortellini Casa Cecconi
& bull 2 ​​cucharadas de mantequilla
& toro 4 tazas de cereza roja, cortadas por la mitad
& toro 1 pimiento morrón verde, cortado en cubos
& toro 1 cebolla pequeña, picada
& toro 1/3 taza de aceite de oliva
& toro 1 y 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
& toro 1 y 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
& sal de toro y pimienta al gusto

Cómo preparar una ensalada con tortellini:

& toro 1 Hervir la pasta en una olla con agua hasta que esté al dente. Escúrrelos. Agrega la mantequilla sobre la pasta y revuelve hasta que se derrita. Se agrega para evitar que la pasta se pegue.
& bull 2 ​​En una ensaladera grande, combine la cebolla, el pimiento verde, los tomates y los tortellini. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle vinagre balsámico, vinagre de vino y aceite de oliva en otro recipiente. Se agrega sobre la pasta, según las preferencias. Pon la ensalada de tortellini en la nevera antes de servir.

Sobre los ingredientes utilizados:

Pasta de la gama Casa Cecconi se obtienen a partir de dos componentes principales: masa de pasta y relleno. La pasta se elabora a partir de harina de trigo duro y huevos frescos pasteurizados, la unión de los dos productos, es decir, la formación de la pasta rellena se realiza de forma automática gracias a las modernas líneas de producción. La pasta contiene los siguientes tipos de rellenos: jamón crudo, cerdo, champiñones, queso o urda y espinacas. La pasta Casa Cecconi está destinada a la alimentación saludable de personas de cualquier edad, consumiéndose después de un hervor previo, como tal, o con salsas de queso, crema agria y ajo, etc.
Descubre los beneficios de comer pasta fresca:

& toro Contienen fibra que satisface la necesidad de hambre y da saciedad por más tiempo
& toro No contienen muchas calorías
& toro La harina integral a partir de la cual se elaboran tiene un alto contenido en fibra dietética, minerales y complejo vitamínico Bt
y toro soy fácil de preparar
& toro Retienen menos agua que la pasta seca
& Bull Au un delicioso sabor.


Cocina de Ala



Ingrediente:
400 gr de pasta
200 gr de brócoli congelado
1 cebolla
1/2 pimiento verde
3 dientes de ajo
3 hongos
2 salchichas
150 gr de queso
300 ml de leche
3 huevos
ESPECIAS

Hervir la pasta en agua con sal y una gota de aceite. Póngalos en un colador bajo un chorro de agua fría y déjelos escurrir.
Freír las salchichas en rodajas en una sartén sin engrasar. Agregue la cebolla picada, el ajo finamente picado y la pimienta en cubitos. Dejar sofreír un poco, luego añadir las setas en rodajas y los ramos de brócoli.
Temporada. Usé un sobre de especias para pasta alla arrabiata, con pimientos picantes.
Batir los huevos y verter poco a poco la leche, revolviendo. Agrega el queso rallado.
Mezclar la pasta con las verduras y las salchichas. Vierta sobre la competencia de huevos, leche y queso. Mezclar bien y luego colocar en una sartén untada con mantequilla y forrada con pan rallado.
Espolvoree queso rallado encima. Dejar en el horno 30 minutos a 180C.


Método de preparación

Pasta con queso de cabra, espinacas y guindilla

1. Hervir la pasta en agua hirviendo con sal. . 2. Calentar el aceite en una sartén.

Tortellini con salsa de yogur y jamón

Hervir los tortellini en agua con sal durante 10 minutos (introducirlos cuando el agua hierva). jamón


Pasta con setas, salchichas picantes y garbanzos

Un plato en el que se combinan a la perfección los sabores de varios ingredientes.

4 porciones
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
640 calorías, 26 g de grasa por porción

  1. En un bol grande hervir en agua con sal (según las instrucciones del paquete) 350 g de pasta, hasta que estén al dente. En otro bol, sofreír 400 g de champiñones enlatados escurridos en 50 g de mantequilla durante 7-8 minutos.
  2. Retirar los champiñones del bol y dorar 150 g de salchichas picantes, cortar en gajos durante 1 minuto por cada lado. Escurrir una lata de 400 g de garbanzos (se pueden sustituir por guisantes), añadir el contenido sobre las salchichas y mezclar. Combine la pasta con los champiñones y las salchichas y sirva con 3 cucharadas de perejil fresco picado.

¡¿Por qué no?!
Al servir, espolvorear tiras de queso parmesano. ¡La apariencia será atractiva y el sabor delicioso!


Video: PASTA CON POLLO Y CHAMPIÑONES. RECETA FÁCIL (Enero 2022).