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Cómo hacer paletas heladas con cerveza

Cómo hacer paletas heladas con cerveza

Guarde el vino y las bebidas espirituosas para más tarde: esta vez, estamos haciendo paletas heladas con ale de verano

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Claro, hemos pasado el verano haciendo paletas heladas con vino, y básicamente cualquier cosa congelada y borracha. Pero Samuel Adams ha descubierto una nueva forma de conquistar nuestras papilas gustativas en el calor, utilizando su Summer Ale en dos recetas dulces y picantes.

Una nueva forma de disfrutar la cerveza

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Claro, hemos pasado el verano haciendo paletas heladas con vino, y básicamente cualquier cosa congelada y borracha. Pero Samuel Adams ha descubierto una nueva forma de conquistar nuestras papilas gustativas en el calor, utilizando su Summer Ale en dos recetas dulces y picantes.

Cómo funciona

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La comida diaria: Todo el mundo está congelando vino y licores en paletas heladas; ¿Por qué la cerveza también funciona tan bien para una paleta?

Jennifer Glanville: Me encanta cocinar con cerveza, ya que realmente puede condimentar una receta tradicional. Por ejemplo, Samuel Adams Summer Ale ya está llena de sabor con su carácter de trigo crujiente, notas cítricas brillantes y granos picantes del paraíso, por lo que cuando se usa esta infusión en un pop, se trata de encontrar el equilibrio adecuado de dulzura e ingredientes que combinen con el cerveza. Debido a que hay muchos estilos de cerveza diferentes y una amplia variedad de ingredientes utilizados en el proceso de elaboración, puede incorporar cerveza fácilmente en todo tipo de paletas heladas, dulces, picantes, picantes. No hay límites con la cerveza artesanal.

Maridaje perfecto

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TDM: ¿Cómo se combinan los sabores con la cerveza para hacer una paleta helada?
JG: Primero, miro lo que perfil de sabor específico o ingrediente que quiero resaltar. Summer Ale es un gran ejemplo. Tiene sabores de cáscara de limón y un ligero sabor a pimienta de los granos del paraíso, excelentes notas para resaltar o complementar en una delicia helada. Para estos estallidos, decidimos unirnos a Brewla Bars, expertos en pop congelado que conocemos a través del programa de pequeñas empresas de Samuel Adams, Elaborando el sueño americano, para trabajar en algunos excelentes brebajes de verano con este brebaje. Y lo que se les ocurrió fue más que delicioso. El pop Sam Summer "Ale-Fresca" combina pomelo y jugo de limón con Summer Ale para resaltar los sabores cítricos que espera de disfrutar de una Summer Ale. Con Sam’s Sweet & Spicy Summer, los granos de pimienta rosa resaltan el calor picante de Summer Ale’s Grains of Paradise.

La inspiración

TDM: ¿Cuál fue la inspiración para la paleta de hielo Summer Ale?
JG: La inspiración para estos pops es simple y la misma que nuestra inspiración para Samuel Adams Summer Ale: Hora de verano! Summer Ale es refrescante y su color dorado brumoso y su carácter brillante son sinónimos de los días calurosos y brumosos del verano. La levadura Ale agrega una nota de fruta tropical que recuerda a los mangos y melocotones, y las notas cítricas frescas del lúpulo Noble, el trigo y la cáscara de limón se combinan con la sutil especia picante de Grains of Paradise para dar el toque perfecto. A menudo probamos nuestra teoría de que la cerveza es un gran ingrediente en todo tipo de alimentos. Siempre usamos cerveza para cocinar y la hemos mezclado con helado. Este parecía el siguiente paso natural, especialmente porque nuestros amigos de Brewla Bars se especializan en paletas heladas ... Fue una combinación perfecta, y no podíamos pensar en nada mejor que la cerveza y las paletas heladas durante los días más calurosos del verano.

Consejos para congelar cerveza

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TDM: ¿Algún consejo para congelar cerveza para lectores principiantes?
JG: Solo asegúrate de vierte la cerveza en los jugos lentamente, para evitar demasiada espuma.

Divertirse

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Ahora que tienes todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer este regalo de verano, ¡disfrútalo!


10 recetas divertidas y alcohólicas de paletas heladas para adultos

Las paletas heladas son un gran placer para el verano y, para los adultos, ¡las paletas heladas (o cócteles) son incluso mejores! Estas pequeñas golosinas congeladas están enriquecidas con alcohol y traen un favorito de la infancia al mundo de los amantes de los cócteles.

Hay muchas recetas para que las explore, mezcle, congele y comparta en una fiesta o las guarde para usted (no lo diremos). Desde paletas dulces y cremosas hasta versiones heladas de sus cócteles favoritos, son casi demasiado divertidas y pueden servir de inspiración para crear sus propias paletas de hielo personalizadas.


7 recetas de paletas heladas para combatir el calor

Ya sea que esté organizando una barbacoa en el patio trasero o quiera refrescarse en un día caluroso de verano, las paletas de hielo con alcohol nunca son una mala idea y no solo porque tienen un sabor delicioso y se ven geniales, las paletas de hielo también eliminan la necesidad de cristalería, por lo que no es así. tiene que preocuparse por derramar su bebida o lidiar con vasos junto a la piscina.

Realce el sabor combinando su alcohol favorito con frutas jugosas como moras, duraznos, fresas e incluso tomates.

Desde sangría de fresa hasta mojito de menta, las combinaciones de sabores son infinitas. Así que hemos reunido nuestros cócteles favoritos convertidos en congelados para obtener siete recetas que te ayudarán a mantenerte fresco este verano y mdasy emocionarse un poco mientras lo haces.

Paletas de hielo de Moscú Mule

Simplemente congele la cerveza de jengibre, la lima y el vodka unas horas antes de que lleguen sus invitados, y habrá cubierto los cócteles y el postre de una sola vez.

Paletas de helado de piña, cilantro y vodka de moras

Si prefieres un chorrito de piña con tu vodka, entonces te encantarán.

Paletas de helado Bloody Mary de tomate

Si ese Bloody Mary se siente un poco pesado con el calor, busca a uno de estos tipos.

Paletas heladas de ron de coco y mango con sal de chile tailandés

Tómate unas mini vacaciones con paletas tropicales elaboradas con leche de coco, mango, ron blanco y jugo de limón fresco.

Paletas De Mojito

Esta versión congelada de un mojito refrescante combina un jarabe simple con infusión de menta con ron blanco y jugo de lima.

Cócteles de helado de sangría de fresa

Estas paletas heladas de sangría dulce hechas con fresas picadas y melocotones amarillos se colocan en vino espumoso para el mejor refrigerio de verano.

Paletas de sandía, lima y menta borrachas

La sandía y el tequila blanco se unen para crear una combinación irresistible que lo mantendrá regresando hasta que se vacíe la hielera.


50 recetas de paletas caseras & # 8230

1) Albaricoque & # 8211 Mezcle 2 tazas de jugo de albaricoque orgánico o albaricoques pelados y en puré con 1/2 taza de leche de soya orgánica (o leche de almendras orgánica u otra leche de su elección) y congele.

Imagen © Jennifer Chait

2) Receta de paletas de lima orgánica casera súper refrescante y # 8211 ni demasiado agria ni demasiado dulce. Tarifa de verano perfecta.

4) Paletas de cerveza de raíz cremosa. Tenga en cuenta que también puede hacer paletas básicas de cerveza de raíz, pero burbujeará demasiado y creará una paleta aireada extraña si simplemente abre una lata, vierte y congela. En su lugar, abra una lata de cerveza de raíz y déjela reposar en el refrigerador durante un día hasta que se agote. Luego verter en moldes y congelar.

5) Una cucharada de mermelada de frambuesa o mora orgánica mezclada con agua o leche o jugo para diluirla. Esto es bueno para el último trozo de mermelada en el frasco.

Imagen © Pitsch a través de Pixabay

7) Jugo de piña y zanahoria con trocitos de piña.

9) Jugo de zanahoria simple y viejo & # 8211 o mezcle un poco de jugo de pasto de trigo si lo cultiva. Agregue un poco de miel orgánica o agave si sus zanahorias no son lo suficientemente dulces.

Imagen © Jennifer Chait

12) Batido verde y puré # 8211 1 1/2 tazas de leche de almendras natural, leche descremada orgánica, leche de soja, etc. / 2 tazas de cerezas frescas o congeladas o bayas mixtas. Asegúrese de que esté bien mezclado, vierta en moldes y congele.

14) Batido de melocotón blanco y flores & # 8211 bonitos colores brillan en esta mezcla de paletas heladas.

15) Paletas de embarazo orgánicas & # 8211 Prepare un té de jengibre orgánico fuerte. Mezcle un poco de miel orgánica (solo un poco) y congele. Las paletas de jengibre no solo saben muy bien, sino que también ayudan a combatir las náuseas matutinas.

16) Apricot Mango & # 8211 uno de los sabores de jugo favoritos de Cedar & # 8217 y también hace excelentes estallidos.

Imagen © Jennifer Chait

18) Estallidos de “purpurina” & # 8211 A mi hijo Cedar le gustan estos. Lamentablemente, toman algo de tiempo, así que no los hago con frecuencia, pero son divertidos. Espolvorea azúcar de color en tu molde. Llena el molde hasta la mitad con agua. Congelar un rato. Espolvoree más azúcar de color. Agregue más agua. Congelar. No sé cómo simplemente mezclar el azúcar porque se derretirá o se hundirá hasta el fondo. Estas paletas se ven más brillantes si las preparas con yogur; el azúcar no se disuelve mucho en el yogur. Sin embargo, al cedro le encanta el hielo. Entonces… los hacemos con agua.

22) Congele un poco de compota de manzana orgánica casera & # 8211 a veces, la compota de manzana espesa debe mezclarse con un poco de agua o se congelará.

Imagen © Jennifer Chait

23) Paletas de café & # 8211 Yo & # 8217 soy un fanático del café, así que el café viejo y simple con mucha crema y azúcar, congelado en moldes, está bien para mí. Sin embargo, si quieres ponerte súper elegante, puedes agregar un poco de jarabe de chocolate orgánico o incluso mejor, prueba mi increíble receta casera de Frappuccino y luego congélala en moldes.

25) Jugo de mandarina. PD El jugo de mandarina con un chorrito de jugo de limón orgánico es increíblemente delicioso.

27) Mezcle 6 oz de frambuesas frescas, 1 1/2 taza de yogur orgánico natural o de vainilla, 3/4 taza de agua y menta (ya sea un puñado de hojas de menta fresca o 2 cucharaditas de jarabe de menta) y congele.

Imagen de Driscolls Berries

28) Helado de mora para golosinas estilo pop. ¿Necesitas más ideas de Blackberry? Este yogur helado orgánico de frambuesa negra y chocolate es delicioso, natural, ¡pero increíble si lo congelas en moldes!

29) Paletas de pudín en remolino & # 8211 Tome dos sabores de pudín orgánico que le gusten, viértalo en el molde y luego agite los sabores de pudín junto con un cuchillo antes de congelarlo.

32) Duraznos frescos en puré, una cucharada de miel y arándanos silvestres pequeños enteros. Mezclar y congelar.

33) Sorbete de champán con rosa de melocotón y # 8211 No he hecho esta receta como paletas, así que no estoy seguro de cómo resultarían, pero si funcionaron, creo que es una idea increíble para una boda verde de verano. . Estoy pensando en probarlo primero con un champán barato para ver si se nota el sabor. Este no es tan amigable para los niños, obviamente.

34) Prepare té verde fuerte, mezcle con miel, un poco de azúcar y congele.

35) Paletas de tomate y aguacate & # 8211 una paleta helada salada única con capas que son demasiado trabajo para el amante de las paletas heladas de todos los días, pero serían una delicia fabulosa y única para la fiesta de verano.

37) Puré de plátanos, una pizca de leche, mantequilla de maní y salsa de chocolate (mezclar suave y congelar).

Imagen © Jennifer Chait

40) Puré de sandía mezclada con jugo de uva blanca.

42) Paletas de camote - cocine, triture, mezcle suavemente (agregue un poco de leche de soya o jugo de manzana para diluirlo), espolvoree un poco de nuez moscada, congele. Estos son realmente extraños pero buenos, no es broma. De hecho, encontré esto por accidente. Solía ​​hacer comida casera para bebés cuando Cedar era pequeño y le encantaban las batatas, así que preparaba un montón de puré de batata a la vez y lo congelaba. Un día saqué mis cubos de comida congelada para bebés y él agarró uno y comenzó a lamerlo. Extraño, pero no te preocupes, es un pop saludable y delicioso.

44) Paletas de té de manzanilla, tal como suena. Prepara té de sol y congela. También me encantan las paletas de té de sol con hielo de limón, pero a las mías les agrego azúcar o miel.

46) AGUA PLANA: el agua corriente es muy divertido de congelar. A todos los niños que conozco les gustan las paletas heladas y el agua es importante, necesitamos mucha para mantenernos saludables. Además, si va a hacer un picnic de verano, puede hacer paletas de agua simples con hermosas flores comestibles diminutas, pétalos de flores, bayas enteras pequeñas o hojas de hierbas enteras. Mételos en un cubo de hielo en cubos para servir y todos pensarán que eres una especie de genio de Martha Stewart. Lo digo en serio. Haz algo. La gente te adulará ... por agua helada. Imagínate.

47) Sabor a las paletas de agua con infusión y # 8211 mejor que el agua corriente en mi opinión. Coge un frasco grande de albañil o una jarra de jugo vieja normal. Llénelo con H2O, agregue cítricos en rodajas (una fruta entera debería hacerlo) y déjelo reposar en su refrigerador por un día. Vierta en moldes, congele.

49) Ciruelas, melón, espinacas y paletas de apio & # 8211 2 ciruelas, 2.5 tazas de puré de sandía, 2 tazas de espinacas tiernas frescas, 2 tallos de apio y aproximadamente una taza de agua o jugo de sabor ligero. Licue todo el producto (sin incluir el líquido) hasta que muera. Agregue suficiente líquido para obtener una textura espesa similar a un batido, vierta en moldes y congele.

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50) Paletas de hierbas y # 8211 Las paletas de hierbas son increíbles y si investigas primero, puedes prepararlas con cualidades medicinales que son excelentes para los niños enfermos (o para ti). Puede usar lavanda, tomillo, albahaca y más, realmente cualquier hierba. Te sorprendería ver algunas de las sabrosas paletas heladas que hacen las hierbas. SI está nervioso, pruebe una muestra primero haciendo cubitos de hielo a base de hierbas. Entonces tienes menos desperdicio que las paletas enteras.

Para hacer una mezcla básica de paletas heladas a base de hierbas, puede preparar té de hierbas hirviendo hierbas en unas cuantas tazas de agua durante un buen rato en la estufa y usar el líquido para las paletas. O pruebe el método de azúcar alternativo a continuación.

El método del azúcar & # 8211 machaca las hierbas con un mortero (o un procesador de alimentos). Agregue una onza de azúcar súper fina y libere para hacer una pasta. A continuación, hierva un litro de agua con aproximadamente 2 onzas de azúcar súper fina durante cinco minutos. Agregue el jugo de dos limones o no; este paso depende de lo que esté tratando de crear. Puede agregar jugo de naranja, lima, etc. Incluso podría agregar más agua o un poco de té guardado. Mezcle la mezcla de hierbas y la mezcla de agua. Revuelva bien con un batidor. Enfríe antes de llenar sus moldes.


Cómo hacer helado casero de cerveza de raíz flotante

  1. Prepare su máquina para hacer helados con anticipación. El mío tiene que congelarse durante 24 horas antes de su uso, así que no empiezo el siguiente paso hasta que esté bien congelado.
  2. Cuando esté listo para hacer el helado, mezcle los tres ingredientes en un bol. No intente mezclarlos en la máquina para hacer helados como hizo el pobre Joe la primera vez. Eso ganó & rsquot, y terminarás con trozos de lo que hayas puesto congelado primero mezclado con tu helado terminado. De lo contrario, no podrá armar la máquina para hacer helados porque el material se congeló en el fondo. No es que yo sepa eso de primera mano ni nada. Mezclar los ingredientes en un bol.
  3. Vierta la mezcla en su máquina para hacer helados preparada. Si no ha preparado su máquina para hacer helados, probablemente tendrá que verter la mezcla en un frasco y refrigerarla hasta mañana. Como dije anteriormente, mi máquina para hacer helados tiene que congelarse durante 24 horas antes de que pueda usarla.
  4. Deje que la máquina de helado funcione durante 20-30 minutos, o hasta que se apague o el helado esté congelado. Nuestra máquina de helados nunca congela del todo el helado, así que lo sacamos de la máquina y lo metemos en el congelador durante una o dos horas.
  5. Saque el helado y sirva.

Nueve recetas de paletas heladas que puedes hacer en casa

Por Daniel Neman Es verano y el sol es implacable, despiadado y despiadado. El aire es pesado. Tu camisa se te pega a la espalda. Gotas de sudor amenazan con gotear en sus ojos.

El aire acondicionado no ayudará, ni tampoco un chapuzón en una piscina. Esos te refrescan de afuera hacia adentro, y estás tan sobrecalentado que solo puedes encontrar un dulce alivio de adentro hacia afuera.

Puedes comprarlos en la tienda, eso es Popsicle con una P mayúscula, y están perfectamente bien y sabes exactamente lo que estás comprando. O puedes hacer un helado tú mismo y comer algo realmente emocionante.

Son fáciles de hacer y, después de todo, rápidos, todo lo que está haciendo es congelar un poco de jugo y deslizar un palito en él. Y cuando los haga usted mismo, puede agregar un poco de yogur o leche para darles un toque extra de sabor.

También son económicos, aunque eso depende del tipo de molde que uses. Puede comprar moldes para paletas heladas en una tienda de un dólar por un dólar, o puede recogerlos en uno de esos lugares elegantes de Sur La Sonoma por 15 veces más. Y tus resultados serán igualmente buenos si solo usas vasos de papel, que son prácticamente gratis.

Quizás me volví más ambicioso de lo que debería y decidí hacer nueve tipos diferentes de paletas heladas. Ese es el problema con las paletas heladas: todas son increíblemente tentadoras.

Quizás la versión más hermosa fue la Orange Strawberry Sunrise, que parecía una de esas viejas bebidas de tequila sunrise: naranja brillante en la parte superior que se profundiza lentamente a un rojo intenso en la parte inferior. El sabor también es puro, y el jugo de naranja se convierte satisfactoriamente en una fresa maravillosa.

Resulta que la fresa es un excelente sabor para las paletas. Lo usé en tres de mis variedades, incluidas las fresas tostadas y la crema. Tostar las fresas primero extrae profundidades de sabor que son insospechadas cuando se las come crudas, especialmente cuando se les da un chorrito de vinagre balsámico.

Por supuesto, nada va mejor con las fresas que la crema, y ​​ciertamente puedes usar crema con esta receta si quieres, o leche de coco si quieres que sea vegana. Pero decidí reducir mis calorías y simplemente usar leche entera.

El resultado me hizo muy feliz, especialmente por la forma en que puedes hacer un hermoso remolino con la crema y las fresas tostadas.

Igual de atractivas y sabrosas eran las paletas de fresa cubiertas de chocolate. La parte de la paleta de hielo no podría ser más fácil para hacer que simplemente mezcle muchas fresas con un poco de agua. Una vez congelados, los sumerges en una salsa de chocolate que se endurece.

Ese aderezo tipo Magic Shell también es fácil de hacer. Simplemente derrita un poco de chocolate y un poco de aceite de coco refinado, que puede encontrar en el pasillo de horneado de cualquier supermercado grande. Lo único que debes recordar al respecto es que, debido a que se endurece cuando se enfría, no puedes guardarlo en el refrigerador. Pero puede mantenerlo a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante unos días.

También utilicé la cobertura con un pop con sabor a menta hecho con chispas de chocolate y yogur griego. El sabor a menta proviene del extracto de menta y el hermoso color verde del colorante alimentario. La receta dice que la cobertura de chocolate es opcional, pero el chocolate es un acompañamiento tan natural de la menta que querrás hacerlo.

La variedad más refrescante que hice tendría que ser la receta de Minty Watermelon. La sola idea del jugo de sandía es refrescante, especialmente cuando agrega hojas de menta fresca al puré.

Esos dos ingredientes solos harían una paleta helada fina, pero esta versión incluye agua de coco, jugo de lima y solo un poco de miel para endulzar. Si está sofocado por el calor, este es definitivamente el que desea.

Del mismo modo, las paletas de melón son una versión congelada de una bebida espectacularmente refrescante que he estado preparando durante décadas, desde que la descubrí en el desierto un día en que la temperatura tenía que estar por encima de los 115 grados. Me encanta hacer un batido solo con melón, una pizca de azúcar y leche. Es divino. Encontré una receta que requiere crema espesa, pero solo usé leche entera nuevamente. No veo cómo se podría haber mejorado.

Y mientras contemplamos la perfección, aquí hay una idea que también es tan genial como puede ser: la cerveza de raíz flota.

Increíble, ¿verdad? Así que pruébalo congelado en un palito. Prometo que sabe exactamente como un refresco de cerveza de raíz, solo que más frío.

Quizás la versión más frutal que hice fue Pineapple Orange Banana. No puedes equivocarte con cualquier combinación de piña, naranja y plátano, pero me habría sentido aún más feliz si las naranjas que había usado tuvieran más jugo.

Finalmente, incluyo una receta para una paleta genérica de frutas y yogur. Puede agitar la parte de la fruta y la parte del yogur, como hice con las fresas asadas y la crema, o puede mezclar las dos, que es lo que hice con una paleta helada de yogur de arándanos.

Usé arándanos congelados y yogur de vainilla, que resultó un poco más morado de lo que esperaba. Pero el sabor era grandioso, con un fuerte sabor a arándano.


Cómo hacer helado de cerveza

Primero comí helado de cerveza en Sweet Action aquí en Denver y quedé realmente impresionado. Son maestros en la incorporación de ingredientes extraños en helados (crema agria y cebollino) y es una de mis paradas habituales.

Sabía que tenía que darle una oportunidad al helado de cerveza, pero nunca antes había hecho helado y mucho menos con cerveza. Resulta que hacer helado es estúpidamente simple. También es muy divertido.

Para la cerveza, utilizo Nitro Milk Stout Left Hand & # 8217s. 8 onzas te dan un agradable sabor a cerveza sin ser demasiado intenso. Ajuste hacia arriba o hacia abajo como desee. Otras cervezas también funcionan, por supuesto. Realmente me gusta con Great Divide & # 8217s Hibernation Ale.

Tengo muchas ganas de probarlo con una gran cerveza inglesa fuerte y mantecosa, como Geary & # 8217s Hampshire Special. Esta es una aplicación en la que se desea diacetil.

Disfruta el video. La receta y las instrucciones escritas se encuentran a continuación.

Receta e instrucciones de helado de cerveza

  • 8 oz de cerveza (ayuda si la viertes temprano y la dejas aplanar)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 1 pinta (16 oz) de crema batida espesa
  1. Batir las yemas, la sal y el azúcar en una cacerola u olla. Luego mezcle la crema para montar.
  2. Caliente lentamente a 180 ° F, revolviendo con frecuencia. Esto debería tardar unos 10 minutos. No querrás subir demasiado y revolver los huevos.
  3. Cuando la mezcla alcance los 180 ° F, retírela del fuego y viértala a través de un colador de malla fina en un tazón mediano.
  4. Batir la cerveza.
  5. Inmediatamente, coloque el tazón mediano en un baño de hielo para enfriarlo (esto debería resultar familiar para los cerveceros caseros).
  6. Cuando la mezcla alcance los 70 ° F, retírela del baño de hielo. Ponga la envoltura de Saran encima y coloque el recipiente en el refrigerador para que se enfríe durante la noche.
  7. Cuando esté frío, retire el recipiente y vierta la mezcla en la máquina de helado giratoria. El contenedor de la máquina debe estar completamente congelado.
  8. Tardará entre 20 y 30 minutos en hacer el helado, tiempo durante el cual puede agregarle los ingredientes que desee.
  9. Si lo dejas reposar en el congelador por un tiempo, se endurecerá.

Enlaces

Si haces tu propio helado de cerveza, cuéntanos en los comentarios cómo resultó y qué cerveza usaste.

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Cómo hacer paletas heladas gourmet

Cubrimos los conceptos básicos para hacer sus propias paletas de hielo, ahora es el momento de ponerse elegante. De dulce a salado y helado a cremoso, tome algunos moldes para paletas heladas (o vasos de papel y palitos de madera) y relájese.

Las paletas heladas son un capricho saludable. Se pueden preparar con ingredientes nutritivos como frutas, jugos de frutas, hierbas, leche y yogur. Un poco de azúcar, miel o incluso alcohol pueden hacerlos más especiales. Dado que están controlados por porciones, no hay necesidad de sentirse culpable.

Puede congelar casi cualquier cosa en una paleta helada: utilice estos sencillos consejos para tener éxito en todo momento.

  • Utilice siempre recipientes aptos para el congelador.
  • Deje que se congelen al menos 6 horas (la noche a la mañana es ideal), luego coloque los moldes en agua tibia para que se suelten.
  • Ajuste las cantidades de edulcorantes y otros saborizantes al gusto.
  • Tenga cuidado con las porciones de alcohol: use demasiado y las paletas no se prepararán correctamente (en su lugar, tendrá aguanieve).

Mezcle estos fabulosos rellenos hasta que tengan una consistencia fácil de verter, luego transfiéralos a moldes y congele.

Combine las bayas mixtas, el suero de leche bajo en grasa y la miel en una licuadora. Reserve algunas bayas y déjelas caer enteras antes de congelar.

Haga puré de melón dulce en cubitos con jugo de limón fresco y ralladura en un procesador de alimentos. Mezcle el puré con refresco de lima-limón.

Licue los duraznos frescos picados, la crema espesa y el jugo de naranja.

Llene un tercio del molde con jugo de granada. Agregue rodajas de cerezas frescas y congele durante una hora. Luego agregue una segunda capa hecha de yogur griego al 2% mezclado, plátano maduro y más jugo de granada. Congelar por una hora más y terminar con una capa más de jugo y cerezas.


Las paletas heladas son una delicia veraniega por excelencia. A continuación, le indicamos cómo hacer el suyo propio.

Pocas golosinas de verano son tan icónicas como la paleta helada. Días calurosos, un arco iris de colores goteando por tu brazo: es pura felicidad. Y resulta que es una bendición que pueda crear fácilmente en su propia cocina, especialmente si no se atreve a llevar a casa variedades compradas en la tienda que pueden tener colores y sabores artificiales.

A diferencia del helado, que requiere más precisión para perfeccionarse, las paletas heladas (Popsicle es una marca registrada que tratamos de evitar usar de manera genérica) son relativamente sencillas de improvisar dependiendo de lo que tengas. La barra de entrada es bastante baja, si invierte en un juego económico de moldes de plástico o simplemente rueda con vasos de papel y palitos de madera. Dado que los lotes suelen ser pequeños, los ingredientes tampoco requieren necesariamente una gran aceptación. Lo más probable es que termines con algo agradable, incluso si la textura y el sabor no están al 100 por ciento donde quieres que esté. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a acercarse a ese punto.

Apóyate en la fruta. “Para un sabor más rico, no escatime en la fruta. Una proporción de aproximadamente dos tercios de puré de fruta por un tercio de agua, leche u otro líquido generalmente da como resultado una paleta helada con el poder de la fruta adecuado ”, escribió Toni Lydecker en The Post en 1985 (sí, ¡estas cosas son realmente atemporales!). Considere lo que está en temporada para obtener el máximo sabor, aunque la fruta ni siquiera tiene que estar en óptimas condiciones. Las paletas heladas son una excelente manera de consumir frutas demasiado maduras que están a punto de estallar, especialmente porque se harán puré (para obtener una textura extra suave, cuele las semillas y / u otros trozos fibrosos). Incluso puede intentar obtener segundos o frutas con imperfecciones en el mercado de agricultores, dice Fany Gerson en su libro "Paletas: Recetas auténticas para helados mexicanos, hielo raspado y aguas frescas". La fruta en esa etapa tendrá un alto contenido de azúcares naturales, lo que se traduce en un sabor inmejorable.

Agrega algún tipo de edulcorante. El hecho de que haya azúcar natural en la fruta no significa que pueda renunciar a cualquier otro tipo de edulcorante. Para una textura óptima que no implique un pop duro como una roca, agregue un poco de azúcar a la mezcla. El azúcar atrae el agua, bajando la temperatura a la que se forma el hielo y reduciendo así la presencia de cristales de hielo. Sin embargo, demasiada azúcar convertirá tu paleta helada en sopa.

El azúcar tampoco tiene por qué referirse al material granulado. Muchas recetas requerirán un jarabe simple de azúcar y agua, aunque no siempre en cantidades iguales estándar. Lydecker sugiere una proporción de 1 parte de azúcar por 2 partes de agua, y muchas de las recetas de Gerson también se inclinan en esa dirección. En ese sentido, también puede considerar los edulcorantes ya líquidos como la miel, el néctar de agave o el jarabe de maíz (no alto en fructosa), que en realidad tienen un sabor menos dulce que el azúcar. O incluso considere la mermelada, que aportará tanto sabor a fruta concentrada como azúcar para mejorar la textura. Gerson dice que hay que tener en cuenta que los alimentos congelados sabrán menos dulces que los que están a temperatura ambiente, por lo que lo que puede parecer más azúcar de lo que necesita no necesariamente se verá de esa manera en su lengua.

Enriquece con lácteos. "Otro viejo recurso entre las paletas heladas caseras es realmente un batido en forma congelada", dijo Lydecker. Todo lo que necesita es un poco de fruta, yogur o leche y un poco de edulcorante según sea necesario. Si está buscando gastar las probabilidades y los extremos de la mitad y mitad o incluso la crema espesa, utilícelos para obtener una riqueza adicional. Si desea omitir la fruta por completo, su pudín favorito también se puede congelar (vea los Pudding Pops a continuación).

Agrega otros sabores. Una cucharada más o menos de jugo de limón o lima puede hacer que sus sabores sean más nítidos y proporcionar el contraste necesario con la dulzura. Los licores son otra opción, aunque querrás ser prudente: algunas cucharadas si estás improvisando, aunque recetas específicas pueden requerir más. Demasiado alcohol puede evitar que las paletas se congelen. Las hierbas son otra gran adición, que puede incorporar al remojar en almíbar simple o incluso simplemente hirviendo agua, como con los Blackberry Sage Pops a continuación.

Adopte un enfoque en capas. Si tiene tiempo e iniciativa creativa, puede hacer estallidos impresionantes con múltiples sabores y complementos. Gerson dice que la clave es congelar parcialmente cada capa para que se mantengan distintas. Lo mismo ocurre si desea piezas sólidas, como trozos de fruta, incrustados en sus paletas sin que se hundan hasta el fondo. Los congeladores y las recetas varían, aunque Gerson sugiere 50 minutos por capa como punto de partida.

Prepárate para el éxito. Los líquidos se expanden a medida que se congelan, por lo que Gerson recomienda dejar al menos ¼ de pulgada de espacio en la parte superior de los moldes, o más si la mezcla es particularmente fina. Si está usando palos de madera en tazas o moldes, deje que las paletas se congelen parcialmente antes de insertarlas para que se levanten. Haga que su congelador se enfríe lo más que pueda, mantenga la puerta cerrada y deje espacio para que circule el aire y enfríe las paletas de manera más eficiente. Al igual que con el helado, cuanto más rápido se congelen las paletas, más pequeños serán los cristales de hielo. Para obtener la mejor textura, dice Gerson, no los deje colgar en los moldes durante más de dos semanas para evitar la cristalización. Sin embargo, puedes desmoldar las paletas y luego guardarlas por más tiempo en una bolsa con cierre. Su método preferido para quitar las paletas es sumergir todo el molde en agua tibia. El fregadero funciona, aunque si sus paletas están en moldes individuales, encontré un recipiente de un cuarto de galón perfecto para mojar.

¿Necesitas inspiración específica? Consulte estas recetas de nuestros archivos, que puede preparar tal cual o utilizarlas como punto de partida para sus sabores favoritos.

Ciruelas con paletas de miel y cardamomo. Una larga inmersión en agua ayuda a resaltar el sabor del cardamomo.


Paletas Mexicanas

Si creciste, como muchos estadounidenses, con paletas heladas hechas solo de agua azucarada coloreada, pero un día probaste un paleta repleto de fruta real, sabrá a qué nos referimos cuando decimos que el Popsicle al estilo mexicano es una revelación.

Puede que México no haya sido el lugar de nacimiento de la paleta helada (cuya historia es un poco confusa), pero ese país ciertamente se ha tomado en serio la fabricación de estos tesoros congelados. Lo curioso es, sin embargo, que en México, las paletas “artesanales” no son un producto gourmet novedoso, sino algo cotidiano. Incluso los pueblos pequeños tienenpaleteria, ese lugar mágico donde se elaboran golosinas heladas de infinidad de sabores y se venden a clientes que deben tomarse su tiempo para decidir qué variedad comer en esta ocasión.

Afortunadamente, las paletas son muy fáciles de hacer, así que una vez que el clima se calienta, saque los moldes de paletas y mezcle un lote propio. Comience con nuestra versión básica, luego diversifique con las variaciones que se enumeran debajo de la receta.


Cómo hacer paletas heladas solo para adultos

Ayer estaba navegando por Facebook cuando me encontré con un Viajes y ocio Publicar la promoción de paletas heladas de Costco & # 8217s. Aparentemente, Costco's popular Congeladores ajustados de Slim Chillers (también conocido como esas paletas de helado alcohólicas fueron extremadamente populares el verano pasado y están de vuelta en los estantes de Costco.

Cuando estaba a punto de salir corriendo a Costco para tomar una caja, me pregunté si podría hacer mis propias paletas de helado sin gastar una tonelada de dinero. Bajo y he aquí, tenía todo bien en mi cocina para hacer mis propias paletas de alcohol..

These alcohol popsicles are a spin on classic summer adult cocktails like sangria, vodka tonic, Limoncello or just create your own recipe by infusing your popsicles with alcohol for a delicious and boozy treat this summer.

These recipes are extremely popular on Pinterest right now—in fact, searches for “boozy popsicles” have increased 68% since last year.

Find some of my favorite recipes to make your own alcoholic ice pops and for more ideas check out my Pinterest board Best Cocktail Recipe board.

I will help you create your own boozy popsicles recipes by understand the following:

  • Does vodka freeze?
  • How long does it take alcoholic popsicles to freeze?
  • Can you freeze liquor?


Ver el vídeo: Cómo preparar Paletas Heladas de Cerveza? - Cocina Fresca (Diciembre 2021).