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Papas al horno dos veces en dos tonos

Papas al horno dos veces en dos tonos

Una capa cremosa de puré de papas al horno cubierta con una capa de puré de camote. ¡Una gran guarnición para complacer a todos!MÁS +MENOS-

Actualizado el 26 de diciembre de 2014

6

papas rojizas medianas, horneadas y trituradas

6

batatas medianas, horneadas y trituradas

2/3

taza de crema agria, dividida

1 1/2

cucharaditas de sal, divididas

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  • 1

    Cocine los boniatos y las batatas de acuerdo con el método que desee. Puedes hornearlos o hervirlos. Para hornear: Perfora las papas con un tenedor y hornéalas durante 60-70 minutos en el horno a 400 ° F. Cortar las papas por la mitad y sacar la pulpa con una cuchara y hacer puré, manteniendo las batatas rojizas y dulces en tazones separados. Para hervir: Pelar las patatas y cortarlas en cubos de una pulgada. Hervir durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos con un tenedor. Escurrir y triturar manteniendo las batatas rojizas y dulces en tazones separados.

  • 2

    Agregue 1/3 de taza de crema agria, 1/3 de taza de leche y 3/4 de cucharadita de sal al puré de papas rojizas. Con una batidora, licúe hasta que quede suave. Extienda uniformemente en el fondo de una fuente para hornear engrasada de 9x13.

  • 3

    Para la capa de camote, agregue el 1/3 de taza de crema agria restante y 3/4 de cucharadita de sal. Triture a mano o mezcle con una batidora hasta que quede suave. Extienda uniformemente sobre la capa de puré de papas rojizas. En este punto, puede refrigerar el plato para hornear hasta 24 horas después.

  • 4

    Vierta mantequilla derretida sobre la parte superior de la capa de camote y hornee a 350 ° F durante 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Acción de Gracias es el sueño de los amantes de las patatas. Las patatas trituradas, horneadas, gratinadas, gratinadas o fritas son sin duda una de las verduras más versátiles de la festividad. Y, por supuesto, nunca puedo decidir cuál me gusta más, puré de papas blanco o camote.

    Con estas papas horneadas dos veces en dos tonos, no tiene que elegir. Una capa cremosa de puré de papas blanco tradicional se cubre con una capa de camotes vibrantes.

    Puede hornear las papas de acuerdo con su método favorito, ya sea hirviéndolas o horneando en el horno. Elegí hacer algunos agujeros en los míos y meterlos al horno. Cuando estén listos, córtelos por la mitad y raspe la pulpa.

    Por supuesto, puede curar sus papas con algunas fijaciones como lo haría con el puré de papas normal. Agregué un poco de mantequilla, crema agria y leche para hacerlos más cremosos.

    Luego, simplemente coloque una capa de puré de papas rojizas primero, seguido de la capa de camote.

    Este plato de papas es excelente porque se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta que lo necesite. Cuando esté listo, simplemente vierta un poco de mantequilla derretida para la buena suerte y hornee hasta que esté agradable y tibio.

    ¡Estos son definitivamente una adición única a la fiesta tradicional de Acción de Gracias y son llamativos con hermosos colores en capas!

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Tazas de papa dos veces al horno con chalotes caramelizados

Estas pequeñas tazas de papa (cada una es la mitad de una papa rojiza) son una excelente opción si tiene poco espacio en el horno. Las papas se pueden hornear y rellenar con un día de anticipación y enfriar, luego calentar en el horno durante 20 minutos mientras el pavo descansa antes de cortar.

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Publicado: 00:01 BST, 22 de septiembre de 2013 | Actualizado: 00:01 BST, 22 de septiembre de 2013

Patatas asadas con burbujas y chirridos dos veces al horno

Estas deliciosas papas son un excelente plato principal vegetariano por derecho propio, tal vez con un poco de queso rallado, pero también son un excelente acompañamiento para una cazuela como el estofado de carne y las albóndigas de suet de mostaza en la página 59. A menudo hago puré, como aquí, horneando en lugar de hervir papas, ya que da como resultado un sabor más esponjoso y a papa. Y la alegría de esta receta es que no desperdicias las pieles.

  • 4 patatas para hornear
  • 3⁄4 de col de Saboya, finamente rallada
  • 3-4 nueces de mantequilla
  • sal marina y pimienta negra recién molida


❶ Precalentar el horno a 180C / Gas 4. Lavar y secar las patatas y hornear en el horno durante
1 hora, hasta que esté bien cocido y crujiente por fuera.

❷ Mientras tanto, sofreír la col en un poco de mantequilla y un chorrito de agua hasta que esté tierna. Sazone con sal y pimienta y escurra el exceso de humedad.

❸ Cortar las patatas al horno por la mitad. Saque la pulpa y transfiérala a un tazón para mezclar. Machaca un par de bolas de mantequilla con un tenedor. Agregue el repollo, mezcle bien, luego pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Es posible que también necesite otra nuez de mantequilla, según el tipo de papa que se use.

❹ Vuelva a colocar el puré de papa en las cáscaras vacías (saldrá por encima de los bordes, lo cual es bueno) y colóquelo en una bandeja para hornear. Regrese al horno durante 10-15 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Sirva de inmediato.


¿Se pueden hacer estas papas con anticipación?

Algunas de mis recetas favoritas se pueden preparar con anticipación. Esto es especialmente importante cuando está tratando de detener una comida. Para esta receta, definitivamente puede prepararlos con anticipación siguiendo estos consejos:

  • Rellena las patatas con la mezcla y ponlas en una fuente para horno.
  • Cubra el plato con papel film y refrigere.
  • Retire la envoltura de plástico y péguela en el horno precalentado.

Si tiene papas sobrantes que desea recalentar, mi forma favorita es en la freidora. ¡No lleva tiempo y los hace crujientes! La freidora es la mejor para recalentar todo tipo de sobras.


Cómo almacenar y recalentar las sobras

Ahora, me sorprenderá si tiene sobras. Mi familia casi siempre se come toda la sartén y se pelea por quién se queda con la última. Sin embargo, si se encuentra con sobras, puede guardarlas. Colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador hasta por tres días. Asegúrese de que las papas estén completamente frías antes de almacenarlas, de lo contrario, la condensación se acumulará en el interior del recipiente y las empapará. Para recalentar, puede ponerlo en el microondas durante 1-2 minutos o asar en el horno hasta que el queso se derrita. El método de microondas es rápido, pero no tiene la misma consistencia. El método del horno tarda más, pero le da una mejor consistencia, especialmente en las pieles.


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