Gazpacho de uva verde



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Ingredientes

  • 2 2/3 tazas de lechuga romana, lavada y cortada
  • 1 3/4 taza de pepino pelado y picado
  • 1 taza de apio en rodajas
  • 1 taza de uvas verdes sin semillas de California
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 3/4 tazas de cebollas verdes, en rodajas
  • 1/3 taza de pimiento verde picado
  • 1/3 taza de pan del día anterior (sin corteza), picado
  • 1/4 taza de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
  • 1/4 taza de tomate, cortado en cubitos (decorar)

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por porción 127

Equivalente de folato (total) 74 µg 19%


Preparación

Paso 1

Batir el vinagre, el jugo de limón, 1 taza de yogur y ½ taza de aceite en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue el pan, el pepino, el pimiento morrón, los tomatillos, las cebolletas, los jalapeños, el ajo y ¾ de cucharadita. sal y revuelva para cubrir (asegúrese de que el pan esté bien cubierto para que pueda absorber tanto sabor como sea posible). Cubra y enfríe por lo menos 4 horas.

Paso 2

Trabajando en tandas, triture el pan y la mezcla de verduras en una licuadora hasta que esté muy suave, transfiéralo a un tazón grande y sazone el gazpacho con sal.

Paso 3

Batir la ½ taza de yogur restante en un tazón pequeño, diluyendo con agua una cucharada a la vez, hasta que la consistencia de una crema espesa sazone con sal.

Paso 4

Sirva la sopa en tazones fríos. Rocíe con yogur diluido y más aceite y espolvoree con piment d'Espelette.

Paso 5

HACER ADELANTE: El gazpacho se puede preparar con 1 día de anticipación tapado y enfriado. Mezclar bien antes de servir.

¿Cómo calificaría Green Gazpacho?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos. El uso de este sitio implica la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario y Política de privacidad y Declaración de cookies y Sus derechos de privacidad de California. Buen provecho puede ganar una parte de las ventas de productos que se compran a través de nuestro sitio como parte de nuestras Asociaciones de afiliados con minoristas. El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast. Opciones de anuncios


Preparación

Paso 1

Batir el vinagre, el jugo de limón, 1 taza de yogur y ½ taza de aceite en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue el pan, el pepino, el pimiento morrón, los tomatillos, las cebolletas, los jalapeños, el ajo y ¾ de cucharadita. sal y revuelva para cubrir (asegúrese de que el pan esté bien cubierto para que pueda absorber tanto sabor como sea posible). Cubra y enfríe por lo menos 4 horas.

Paso 2

Trabajando en tandas, triture el pan y la mezcla de verduras en una licuadora hasta que esté muy suave, transfiéralo a un tazón grande y sazone el gazpacho con sal.

Paso 3

Batir la ½ taza de yogur restante en un tazón pequeño, diluyendo con agua una cucharada a la vez, hasta que la consistencia de una crema espesa sazone con sal.

Paso 4

Sirva la sopa en tazones fríos. Rocíe con yogur diluido y más aceite y espolvoree con piment d'Espelette.

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Paso 2

Trabajando en tandas, triture el pan y la mezcla de verduras en una licuadora hasta que esté muy suave, transfiéralo a un tazón grande y sazone el gazpacho con sal.

Paso 3

Batir la ½ taza de yogur restante en un tazón pequeño, diluyendo con agua una cucharada a la vez, hasta que la consistencia de una crema espesa sazone con sal.

Paso 4

Sirva la sopa en tazones fríos. Rocíe con yogur diluido y más aceite y espolvoree con piment d'Espelette.

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Paso 2

Trabajando en tandas, triture el pan y la mezcla de verduras en una licuadora hasta que esté muy suave, transfiéralo a un tazón grande y sazone el gazpacho con sal.

Paso 3

Batir la ½ taza de yogur restante en un tazón pequeño, diluyendo con agua una cucharada a la vez, hasta que la consistencia de una crema espesa sazone con sal.

Paso 4

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Paso 2

Trabajando en tandas, triture el pan y la mezcla de verduras en una licuadora hasta que esté muy suave, transfiéralo a un tazón grande y sazone el gazpacho con sal.

Paso 3

Batir la ½ taza de yogur restante en un tazón pequeño, diluyendo con agua una cucharada a la vez, hasta que la consistencia de una crema espesa sazone con sal.

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Paso 2

Trabajando en tandas, triture el pan y la mezcla de verduras en una licuadora hasta que esté muy suave, transfiéralo a un tazón grande y sazone el gazpacho con sal.

Paso 3

Batir la ½ taza de yogur restante en un tazón pequeño, diluyendo con agua una cucharada a la vez, hasta que la consistencia de una crema espesa sazone con sal.

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Paso 2

Trabajando en tandas, triture el pan y la mezcla de verduras en una licuadora hasta que esté muy suave, transfiéralo a un tazón grande y sazone el gazpacho con sal.

Paso 3

Batir la ½ taza de yogur restante en un tazón pequeño, diluyendo con agua una cucharada a la vez, hasta que la consistencia de una crema espesa sazone con sal.

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Paso 2

Trabajando en tandas, triture el pan y la mezcla de verduras en una licuadora hasta que esté muy suave, transfiéralo a un tazón grande y sazone el gazpacho con sal.

Paso 3

Batir la ½ taza de yogur restante en un tazón pequeño, diluyendo con agua una cucharada a la vez, hasta que la consistencia de una crema espesa sazone con sal.

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Paso 2

Trabajando en tandas, triture el pan y la mezcla de verduras en una licuadora hasta que esté muy suave, transfiéralo a un tazón grande y sazone el gazpacho con sal.

Paso 3

Batir la ½ taza de yogur restante en un tazón pequeño, diluyendo con agua una cucharada a la vez, hasta que la consistencia de una crema espesa sazone con sal.

Paso 4

Sirva la sopa en tazones fríos. Rocíe con yogur diluido y más aceite y espolvoree con piment d'Espelette.

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Paso 2

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Paso 3

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